Тапас - это "искусство есть стоя", то есть закусить у стойки, на ходу.
Первоначально тапас назывался кусок хлеба с ветчиной, рыбой или сыром, или просто кусок колбасы, который трактирщики (предположительно в Андалузии в XVIII веке) бесплатно прикладывали к бокалу вина, а точнее, накрывали этим куском вино, возможно от мух, пыли или мусора. Тапас - от испанского глагола tapar - накрывать.
Тапас - небольшие по размеру, разнообразные закуски, приготовленные из местных в большинстве случаев продуктов и по местным традициям. Значительное количество тапас - это закуски из колбас (эмбутидос), в особенности иберийских.
Тапас распространились по всему свету, а уж в Испании тапас вы встретите в любом кафе или ресторане.
Тапас - Килька с "пикадильо" из овощей
Тапас - "Сальпикон" из морепродуктов
