Как и во всех крупнейших винодельческих странах мира, в Испании есть своя система контроля качества местных вин в соответствии с их "наименованиями по происхождению" - Denominacion lt origin (D.O.). С 1932 г. специальные Управляющие советы жестко контролируют соблюдение целого ряда ограничений: сорт винограда, количество растений и максимальная урожайность на единицу площади, особенности технологии производства, сроки и условия выдержки вина. Производитель (bodega), получивший право указывать свой район D.O. на этикетках, вполне заслуживает нашего внимания.
В Каталонии на крайнем северо-востоке страны, недалеко от Барселоны находится D.O.Penedes, где производятся ("по традиционному шампанскому методу") испанские игристые вина - знаменитая "кава" (cava). Все уже давно знают, что настоящее шампанское бывает только во Франции, но высокое качество испанского игристого признается и специалистами, и потребителями. На процесс его производства можно посмотреть и лично. Так, по многоэтажным подвалам винодельческой компании "Codorniu", где хранятся десятки миллионов бутылок и резво бегают небольшие электропоезда, уже прошли сотни тысяч посетителей - от испанского короля Хуана Карлоса I до обычных туристов со всего мира.
D.O.Alella - один из самых маленьких винодельческих районов Испании, всего около 500 га виноградников. Зато он очень удачно расположен - всего в 20 км к северу от Барселоны. Здесь всегда делали хорошие белые полусухие вина. Виноград выращивают у подножия горных склонов, обращенных к недалекому Средиземному морю; уникальный микроклимат этих мест со среднегодовой температурой около 16 С способствует, в частности, хорошим урожаям сорта Chardonnay.
Страна Басков самый северный винодельческий район Испании. Здесь на маленьких виноградниках в суровых климатических условиях (низкие температуры, дожди, постоянный ветер с моря) молчаливые баски культивируют два уникальных сорта винограда, из которых производят вина под общим названием "чаколи" (Chacoli). Терпкие, легкие (9,5 ) белые вина, для которых отбирают не очень зрелые гроздья винограда, отлично идут под местные морепродукты и изумительно сочетаются с местными же блюдами из кролика.
Всемирно известный винодельческий район Риоха расположен в стороне от проторенных туристических маршрутов, в долине реки Эбро, с севера его прикрывают горы Кантабрии. Считается, что традиции виноделия в этих местах насчитывает около 2000 лет.
Местные красные вина - гордость и слава Риохи - производятся в основном из винограда Tempranillo.
Rioja - это, как правило, молодое вино, разлитое в бутылки для продажи в первый же год.
Пометка Rioja crianza означает, что вино по крайней мере один год провело в дубовых бочках и еще какое-то время в бутылке, а в продажу оно поступает не раньше третьего года. Еще лучше категория reserve: год в бочке, год в бутылке и продажа не раньше 4-го года. Но лучше всего gran reserve - это вино из урожаев лучших лет, выдерживают его как минимум два года в бочках и три в бутылках, продавать начинают не раньше 6-го года. С винами Rioja хорошо сочетаются блюда практически из любого мяса.
Смотрите также Вина Испании - 2 и Вина Испании - 3.
